タイガーナッツ

カヤツリグサ –チュファ –タイガーナッツ

弊社が主に扱う製品のラテン名はCYPERUS SCULENTUS または CYPERUS ESCULENTUSです。
ドイツではそれをTigernussまたはErdmandel、フランスではnoix tigreまたはsouchetとしで知られています。

特長

 

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タイガーナッツ(cyperus sculentus lativum)、またはスペインでは「チュファ」ですが「タイガーナッツ」と呼ばれています。ナッツと呼ばれますが実際にはナッツでなく小さな塊茎(かいけい)です。最初は4000年前に発見され、変遷を経て色々なサイズとなりました。食物繊維、タンパク質、および天然の糖質が非常に高いので、昔から人々の健康維持に最適であると認識されていました。 アフリカでは何世紀にもわたって重要な食物として使用されてきました。また古代の偉大な文明の一つを築いた古代エジプト人はすでに癒しとエネルギー再生効果が絶大であることからタイガーナッツを愛用していました。エジプト人にとってタイガーナッツがいかに貴重であったかは、後に発見されたエジプト人の石棺の中でタイガーナッツが最も貴重な財産と一緒に埋葬されていたことが事実として証明されています。それ以降でも以前であってもタイガーナッツは異なる文明においても、バランスのとれた健康的な食物としての基本的な役割をはたしています。

ヨーロッパ、とりわけアラブ文化の入口であるもあるイベリア半島のスペイン・バレンシア地方でタイガーナッツの耕作が続けられ様々な研究が行われた結果、 タイガーナッツはそのユニークな塊茎に含まれる固有の栄養素が高く評価され、具体的には食物繊維の含有が高いことから腸機能の調整から悪玉コレステロールを低下させる特性により冠状動脈性心臓病の予防に至るまで、大変役立つことが証明されています。

タイガーナッツ自体は収穫され消費されまで土中で埋もれた状態の形状は丸みを帯びたラフな形で色はアースカラーです。植物としては特徴のある深い緑色の葉で、アフリカ諸国の畑やバレンシア地方の沿岸の農村で頻繁に見られます。

伝統的な頂き方

タイガーナッツの伝統的な頂き方はもっぱらオルチャータと呼ばれるベジタブルミルクにしてその甘さと美味しさを楽しむことが出来ます、地中海沿岸でも最もポピュラーな飲み方です。

その他の方法としてドライフルーツの様にスナックとして楽しまれています。その自然の甘みが人気を呼んでいます。

タイガーナッツを収穫したままですと非常に硬いので、水に4時間ほど浸けるとソフトで美味しくなって、どこでも楽しめる様になります! 弊社はその他の用途に合わせて様々な形やサイズのタイガーナッツをご用意出来ます。

弊社からの新しいご提案

我々は高品質で革新的な製品を求め常に研究開発とイノベーションに注力しています。

我々は、必要に応じて研究を重ね、その成果である新製品ラインの1つに粉末製品を加えました。これは一般的にお菓子用ですがセリアック病、糖尿病患者の方々に最適です。
タイガーナッツ(オイル)は自然化粧品に使われますが優れた抗酸化物質ゆえに、サラダ油や非常に少ない油ですむ調理用オイルの代替品として最適です。そしてタイガーナッツ(皮無し)にいたっては革命的な塊茎製品でタイガーナッツの本当の美味しさを味わうことの出来る商品です。

将来にわたり多くの皆様に満足して頂ける様に我々の研究開発部門は常に新たな用法・用途を探し求め製品ラインを拡げて行きたいと考えています。

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栽培
タイガーナッツの栽培にはたくさんの砂の混じった土と温暖な気候が必要です。スペインの地中海沿岸に位置したバレンシアは最高の品質のタイガーナッツを生み出す最適な地域です。

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タイガーナッツの周期
タイガーナッツは毎年4月末から9月頃の間に生育します。
畑は9月・10月に乾燥して11月・12月に収穫される状態になります。

収穫

12月から3月の間にタイガーナッツは収穫されます。収穫はタイガーナッツを傷つけない様に丁寧に行われます。

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洗浄
収穫後すみやかにタイガーナッツは砂や小石を落とす為に水で洗われます。

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乾燥
洗浄された後は、保管するために乾燥させます。これは3ヶ月を必要とする自然乾燥ですが、この間も温度と湿度レベルは慎重に管理され、均一に確実に乾燥させるために毎日ひっくり返されます。

選別
高い品質の商品をお届けする為、パッケージする前には機械化された選別工程で小さいモノや傷物を取り除きます。

分析値100g中
エネルギー
脂質
* 飽和脂肪酸
* 多価不飽和脂肪酸
* 一価不飽和脂肪酸
コレステロール
炭水化物
* 糖質
食物繊維
タンパク質
ナトリウム.

499 Kcal (1880 J)
23,00 gr
4,83 gr
2,64 gr
15,20 gr
0,00 mg
63,60 gr
17,40 gr
14,50 gr
4,43 gr
0,02 gr
ミネラル100g中
(カリウム)
(マグネシウム)
(鉄分)
(燐)
853 mg
95 mg
6,40 mg
220 mg

保管方法

タイガーナッツはユニークな特質を損なうことなく購入後最長2年間保存することが出来ます。しかしながらそれは適正な換気された場所(出来れば通気口の近く)に保存、夏や猛暑の間は梱包用のポリ袋から出して置くことが重要です。


その他タイガーナッツ製品TS


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